V o r s p e i s e n –
2 Stück Canapés
mit hausgebeiztem Lachs & geräuchertem
Albtal – Forellenfilet
Euro 5,70
Geräuchertes Albtal –
Forellenfilet mit Preiselbeermeerrettich
Euro 8,90
Winzerin Salat mit Trauben Speck & Croutons
oder - Feldsalat mit Speck & Kracherle
(nach Jahreszeit)
Euro 8,90
Carpaccio vom Wildlachs mit Zitrone & Olivenölmarinade
an Blattsalatspitzen
Euro 12,80
Vorspeisenteller aus Land & Meer
Euro 11,80
Salat von Krebsschwänzen auf grünen Bohnen mit Balsamicodressing
Euro 12,80
Parmaschinken mit Melonenspalten
Euro 9,20
Terrine oder Pastete nach Jahreszeit
z. B.: mit Cumberlandsoße und Waldorfsalat
Euro 10,10
Hechtklößchen „Badische Art“
mit Dillsoße auf Butternudeln serviert
1 Stück Euro 7,20 / 2 Stück Euro 9,80
1 Stück Rotbarben – Filet mit Campari – Rucola – Soße
und Reis – Timbale
Euro 9,50
Gerollte Lachsmaultäschle mit frischem Basilikum
und Gemüsestreifen in Riesling
Euro 10,10
Warm geräucherte Lachsschnitte aus eigenem Rauch
mit Sahnemeerrettich an Blattsalatgarnitur
Euro 12,50
3 Stück Riesen – Garnelen an Blattsalatspitzen
mit Aioli – Knoblauchsoße & Baguette
Euro 12,80
Selbstverständlich sind auch andere Fischsorten frisch vom Markt,
sowohl als Vorspeise wie als Hauptgericht möglich. Wie zum Beispiel : Zander, Heilbutt, Steinbutt,
Seezunge, Seezungenfilet oder Seeteufel etc.
